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Category: Cucine tradizionali del nostro mondo

Cucine tradizionali del nostro mondo

AA.VV., Sapori e storie della cucina bresciana, in Atlante Bresciano, Grafo, Brescia, 1984.

Numero monografico dedicato alla cucina bresciana in particolare ai cibi e ai modi di prepararli.
Ad una lettura più approfondita questa “attenzione alla cucina tradizionale può rivelarsi anche il sintomo di un’inquietudine: uno spaesamento della modernità che porta a cercare un ancoraggio solido, a volersi rispecchiare in un mitico stile alimentare, emblematico di un più generale stile di vita, chissà se mai esistito, ma sicuramente rimpianto ” (p. 6).

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