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Category: Percorsi introduttivi

Percorsi introduttivi

(a cura di) Jean Louis Flandrin e Massimo Montanari, Storia dell’alimentazione, Laterza, Roma-Bari, 1999.

Non a caso questo imponente ed importante volume è inserito nella collana Grandi Opere dell’editore Laterza. Nelle sue 738 pagine complessive propone “un grande viaggio storico-gastronomico, dal cibo degli antichi romani alle tavole imbandite del Rinascimento, dalle cucine regionali europee all’avvento dei McDonald’s. Una storia di tradizioni alimentari, di tecniche produttive, di scambi commerciali, di forme conviviali scritte dai migliori studiosi europei” (dalla quarta di copertina).

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